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豆腐做出肉味来------一份好酱很重要【酱烧豆腐】  

2011-11-13 12:01:53|  分类: ◆旅游○美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐做出肉味来------一份好酱很重要【酱烧豆腐】

爱好美食对于我来说是件很痛苦的事情。

为啥?

为啥!垂涎三尺的同时又要坚持瘦身,所谓“边吃边瘦身”那是骗人的,那是做不到滴!那只是高声呼喊的口号而已!

所以厨子大部分都是胖子?

我要当厨子,我不要当胖子!

上次到厦门没能去成南普陀寺的素食馆很可惜,我一直仰慕能够将素食做到极致的大师及其作品。

也许素食精品是唯一能够拯救不想当胖子的厨子梦的唯一归宿。

学习吧!不断地学习中,总会有“得道”的那么一刻!

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【酱烧豆腐】

材料:豆腐、萝卜干、自制虾酱、青蒜

做法:豆腐切块用水漂着备用,加点盐

      萝卜干切小块备用,青蒜切碎末备用

      锅中热油,小火将沥干水的豆腐煎至两面焦黄

      下入萝卜干,一大勺虾酱,不要再加盐,萝卜干和虾酱里都有足够的咸度

      少许加点糖,黄酒,加水盖盖焖5分钟

      转小火10分钟,注意汤汁的分量,留有一部分汤汁是豆腐提味的重点之一

      撒上青蒜碎末,OK

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